Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Möhren, in Scheiben geschnitten
- 200 g Auberginen, in Würfel geschnitten
- 200 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 400 g stückige Tomaten
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 250 g geriebener Käse
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Fügen Sie die Möhren, Auberginen und Zucchini hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie die stückigen Tomaten und den Thymian hinzu und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und bestreuen Sie sie mit dem Käse.
- Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist.
Interessante Information
- Sie können das Gratin mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Bohnen und Pilzen variieren.
- Fügen Sie frischen Basilikum hinzu, um dem Gericht einen mediterranen Geschmack zu verleihen.
- Sie können das Gratin auch mit Feta- oder Ricotta-Käse statt geriebenem Käse zubereiten.
