Melanzani Cordon Bleu

Zutaten

• 2 Auberginen
• 4 Scheiben Schinken
• 4 Scheiben Käse
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 2 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Auf einem Backblech verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schinken- und Käsescheiben darauflegen und im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
4. In einer Schüssel Eier, Mehl und Paniermehl verquirlen.
5. Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und in die Eier-Mehl-Mischung tauchen.
6. Die Auberginenscheiben wieder auf das Backblech legen und im Ofen bei 200°C für weitere 10 Minuten backen.
7. Die Auberginen-Cordon-Bleu-Scheiben servieren.

Interessante Information

• Sie können die Melanzani Cordon Bleu auch mit einer anderen Käsesorte zubereiten.
• Sie können sie auch mit Thunfisch oder Hühnchenfleisch statt Schinken füllen.
• Sie können die Auberginen auch anbraten, statt sie im Ofen zu backen.