Milchreis mit Kokos und Mangosauce

Zutaten

• 250 g Milchreis
• 1 Liter Milch
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Kokosflocken
• 2 Mangos
• 100 g Zucker
• 2 EL Limettensaft

Zubereitung

1. Den Milchreis in einen Topf geben und 1 Liter Milch, 60 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
2. Die Hitze reduzieren und den Reis ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Die Kokosflocken unter den Milchreis mischen.
4. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
5. In einem Topf 100 g Zucker, 2 EL Limettensaft und die Mangowürfel aufkochen lassen.
6. Die Mangosauce ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
7. Den Milchreis auf eine vorgewärmte Platte geben und die Mangosauce darüber geben.
8. Für ein besonders schönes Ergebnis den Milchreis mit etwas Kokosflocken bestreuen.

Interessante Information

• Milchreis wird traditionell in vielen Ländern zu besonderen Anlässen verzehrt.
• Kokosflocken sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin E.
• Mangos sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin.