Die Müsli Kekse sind eine gesunde Variante der klassischen Kekse. Sie enthalten wichtige Ballaststoffe und Nährstoffe aus Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten. Die Kekse sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Energiespender vor dem Sport. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigene Müsli Keks-Variante kreieren und nach Belieben mit verschiedenen Zutaten experimentieren.
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 100 g gemischte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse)
- 100 g Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Cranberries)
- 2 reife Bananen
- 50 ml Ahornsirup
- 50 g Kokosöl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Die gemischten Nüsse grob hacken und zusammen mit den Trockenfrüchten zu den Haferflocken geben. Alles gut vermengen.
- Die Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Das Kokosöl in einem Topf schmelzen und zusammen mit dem Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt und Salz zu den zerdrückten Bananen geben. Alles gut verrühren.
- Die Bananenmischung zu den Haferflocken-Nuss-Trockenfrucht-Mischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
- Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf das Backblech legen. Die Kugeln etwas flach drücken.
- Die Müsli Kekse für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
