Nockerl mit Rotkraut

Zutaten

• 200 g Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Muskatnuss
• 1 EL Pflanzenöl
• 200 g Rotkraut
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 1 EL Butterschmalz
• 100 g Speckwürfel

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen.
2. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. In einer Schüssel Eier, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren. Den Kartoffelteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in 10 gleich große Teile teilen und jedes zu einer Kugel formen.
5. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nockerl hineingeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Rotkraut waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen lassen und das Rotkraut, Apfelessig und Zucker hinzufügen. Alles ca. 10 Minuten garen.
7. In einer anderen Pfanne Speckwürfel anbraten und das Rotkraut hinzufügen. Alles 5 Minuten anbraten.
8. Die Nockerl abgießen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist ein echter Klassiker in der österreichischen Küche.
• Nockerl werden auch als Knödel bezeichnet und sind eine beliebte Beilage zu verschiedenen Gerichten.
• Rotkraut wird oft mit Äpfeln, Speck oder anderen Zutaten verfeinert.