Nudelsalat mit Paprika und Erbsen

Zutaten

• 500 g Nudeln
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 1 Dose Erbsen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser.
2. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Erbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
4. Gekochte Nudeln in die Schüssel geben und mit den Erbsen und Paprika mischen.
5. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Interessante Information

• Dieser Salat schmeckt auch gut mit gekochtem Schinken oder Thunfisch.
• Sie können auch eine andere Gemüse- oder Nudelsorte verwenden, um den Geschmack zu variieren.
• Dieser Salat ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwenden.