Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g gemischte Nüsse, grob gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Hirse
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln und Karotten darin an.
- Fügen Sie das Tomatenmark und die gehackten Nüsse hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Geben Sie den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Hirse und die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Hälfte des Käses in eine ofenfeste Form und verteilen Sie die Hirsemischung darauf.
- Geben Sie den restlichen Käse darauf und backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten.
Interessante Information
- Sie können den Auflauf auch mit anderen Nüssen und Gemüse Ihrer Wahl variieren.
- Sie können den Auflauf auch als Beilage zu einem anderen Hauptgericht servieren.
- Der Auflauf ist eine gesunde und leckere Option für Vegetarier.
