Nussbusserln sind feine, köstliche Nusshäufchen, die perfekt in die Weihnachtszeit passen. Sie bestehen aus einer Mischung aus gehackten Nüssen, Zucker und Eiweiß, die zu kleinen Kugeln geformt und gebacken werden. Das Resultat ist ein knuspriges Gebäck mit einem intensiven Nussgeschmack. Die Nussbusserln können entweder als kleine Nascherei zwischendurch oder als süßer Abschluss eines festlichen Menüs serviert werden.
Zutaten
- 200g gemischte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
- 200g Zucker
- 4 Eiweiße
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die gemischten Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Zucker in einer Schüssel mit den Eiweißen und einer Prise Salz vermengen und zu einer glatten Masse aufschlagen.
- Die gerösteten Nüsse unter die Eiweißmasse heben und gut vermengen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Nussmasse auf das Backblech setzen.
- Die Nussbusserln im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
