Zutaten
- 1,5 kg Ochsenschwanz
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Sellerieknollen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL gehackter Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Ochsenschwanz in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- Den Ochsenschwanz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Die Suppe mit kaltem Wasser aufgießen und eine Stunde köcheln lassen.
- Die Suppe noch einmal abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Ochsenschwanzsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittelmeerraum, insbesondere aus Italien und Griechenland.
- Es ist eine sehr einfache und köstliche Mahlzeit, die mit wenig Aufwand zubereitet werden kann.
- Man kann die Suppe mit frischem Brot servieren oder sie als eigenständiges Gericht essen.
