Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver
- 500 g Weißkraut, fein gehackt
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL frisch gehackter Petersilie
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Knoblauch und das Salz hinzufügen und ein paar Minuten weiter braten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Weißkraut hinzufügen und alles gut vermischen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut gar ist. Mit Apfelessig abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.
- Die Suppe servieren und warm genießen.
Interessante Information
- Diese Suppe ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.
- Es ist eine leichte und kalorienarme Mahlzeit.
- Es ist eine gute Option für Vegetarier, da es kein Fleisch enthält.
