Omas Mehlknödel - Ein traditionelles österreichisches Rezept

Omas Mehlknödel sind eine klassische Beilage in der österreichischen Küche. Sie bestehen aus einfachen Zutaten wie Mehl, Milch, Eiern und Semmelbröseln. Die Knödel werden traditionell zu deftigen Fleischgerichten wie Gulasch oder Schweinsbraten gereicht. Sie sind schnell und einfach zubereitet und verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Mit diesem Rezept können Sie die leckeren Mehlknödel ganz einfach selbst machen.

Zutaten

• 250 g glattes Mehl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 4 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Eier in die Mulde schlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen.
3. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Mit Salz abschmecken.
5. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
6. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
7. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig kleine Knödel formen.
8. Die Knödel in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
9. In einer Pfanne die Semmelbrösel ohne Fett goldbraun rösten.
10. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in den Semmelbröseln wälzen.
11. Die Mehlknödel sind nun fertig zum Servieren.

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