Zutaten
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
- 500 g Mürbteig
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Rahm
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und die Äpfelwürfel hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Zucker, die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss den Rahm und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
- Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backblech legen und die Äpfel-Mischung darauf verteilen. Den Teig einrollen und die beiden Enden verschließen. Den Strudel mit einem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist ein klassisches österreichisches Rezept und hat seinen Ursprung in der Steiermark. Es ist ein beliebtes Dessert in vielen Regionen Österreichs.
- Der Strudel kann auch mit anderen Füllungen wie z.B. Marmelade oder Schokolade zubereitet werden.
