Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Kohlrabi, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Die Karotten und den Kohlrabi hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren für weitere 2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe unter gelegentlichem Rühren für 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und alles nochmals aufkochen lassen.
- Die Suppe abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Diese Suppe kann auch mit anderem Gemüse, wie z.B. Erbsen, Blumenkohl oder Brokkoli, zubereitet werden.
- Sie können auch mehr Sahne hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot.
