Orientalisch gefülltes Gemüse (Dolma)

Zutaten

• 4 Paprika
• 4 Tomaten
• 2 Zucchini
• 2 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 200g Reis
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. Paprika, Tomaten, Zucchini und Auberginen waschen und die Stiele entfernen. Auberginen in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Reis hinzufügen und mitbraten. Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen.
3. Die Gemüse mit der Reis-Füllung befüllen und die offenen Seiten mit Alufolie oder Küchengarn verschließen. In einem Topf Wasser aufkochen und die gefüllten Gemüse hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
4. Gefülltes Gemüse aus dem Topf nehmen und servieren.

Interessante Information

• Dolma kann auch mit Hackfleisch, Lammhack oder vegetarisch gefüllt werden.
• Das Gericht wird oft mit Joghurt oder einer Tomatensauce serviert.
• In verschiedenen Ländern sind unterschiedliche Rezepte für Dolma bekannt.