Die Osterbiskuitroulade ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das zu Ostern nicht fehlen darf. Mit einer lockeren Biskuitrolle und einer fruchtigen Füllung ist sie eine perfekte süße Spezialität für das Osterfest. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, plus Back- und Kühlzeit. Die Zutaten sind einfach und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Erdbeermarmelade
- 1 TL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Für die Osterbiskuitroulade zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker sowie Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten backen.
- Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen und den Biskuit sofort nach dem Backen darauf stürzen.
- Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeermarmelade mit dem Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Biskuit damit bestreichen.
- Den bestrichenen Biskuit vorsichtig aufrollen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Die Osterbiskuitroulade vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
