Osterlammrücken

Zutaten

• 1 Lammrücken
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL gemahlener Kümmel
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• 2 EL Salz
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 800 g Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 500 g Champignons, geschnitten
• 2 EL Butter
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL gehackter Thymian

Zubereitung

1. Den Lammrücken mit Olivenöl einreiben, Gewürze und Kräuter hinzufügen und die Marinade gut einmassieren.
2. Den Lammrücken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anbraten und die Kartoffeln hinzufügen.
4. Die Paprika und die Champignons hinzufügen und alles 2-3 Minuten braten.
5. Die Butter hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und den gehackten Thymian hinzufügen.
6. Den Lammrücken zurück in die Pfanne geben und alles 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen.
7. Den Lammrücken mit dem Gemüse servieren.

Interessante Information

• Der Lammrücken kann auch im Ofen zubereitet werden.
• Der Lammrücken kann auch ohne Gewürze und Kräuter zubereitet werden.
• Für eine besondere Note kann man den Lammrücken mit Zitronenscheiben servieren.