Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 2 Äpfel
- 50 g Rosinen
- 50 g Butter
- 2 EL Marmelade
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Butter in Würfeln hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
- Die Eigelbe unter den Teig kneten und anschließend die Eiweiße unterheben.
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Rosinen unter den Teig heben.
- Eine Pinzette aus dem Teig formen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Pinzette goldbraun ist.
- Die Pinzette aus dem Ofen nehmen und in ein Gitter stellen, damit sie abkühlen kann.
- Zum Schluss Marmelade und Zitronensaft vermischen und die Pinzette damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.
Interessante Information
- Dieses Gebäck ist ein typisches Ostergebäck in Österreich und Südtirol.
- Es gibt verschiedene Varianten der Osterpinze, beispielsweise mit Rum oder Marzipan.
- Es ist ein sehr beliebtes Gebäck, das auch zu anderen Anlässen gebacken wird.
