Panierte Tomaten

Zutaten

• 4 mittelgroße Tomaten
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel zwei Eier, Mehl, Semmelbrösel und eine Prise Salz verquirlen.
3. Die Tomatenscheiben in die Eimasse tauchen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun ausbacken.
4. Die fertigen Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Auberginen zubereitet werden.
• Für eine herzhafte Variante kann man die Tomaten auch mit Käse überbacken.