Zutaten
- 4 Tortillas
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Koriander
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Koriander zugeben und alles bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Tomatenmark und Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen.
- Tortillas leicht erhitzen und Käse auf jeder Tortilla verteilen.
- Gemüse auf die Tortillas geben und alles zusammenklappen.
- Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Tortillas auf einem Teller anrichten und mit Koriander garnieren.
Interessante Information
- Gemüsetortilla kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Mais oder Spinat, zubereitet werden.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, z.B. Mozzarella oder Gouda.
- Sie können die Tortillas auch im Ofen backen.
