Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 500 g Sauerkraut
- 1 EL Zucker
- 2 EL Essig
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es komplett durch ist.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, Essig, Lorbeerblätter und Salz und Pfeffer hinzufügen und gut unterrühren. Alles einige Minuten köcheln lassen.
- Kraut, Kartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und eventuell nochmal nachwürzen.
- Die Suppe heiß servieren.
Interessante Information
- Die Pannonische Küche ist eine traditionelle kulinarische Kultur, die sich auf die Länder am Mittelmeer und am Balkan erstreckt. Sie ist geprägt von alten Traditionen, die bis ins Mittelalter zurückreichen.
- Die Krautsuppe ist ein typisches Gericht der Pannonischen Küche. Es ist eine rustikale Mahlzeit, die sehr leicht zuzubereiten ist und vor allem im Winter sehr beliebt ist.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem man das Hackfleisch durch Tofu ersetzt und Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwendet.
