Zutaten
- 400 g Risotto-Reis
- 1 Papaya
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 200 ml trockener Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit dem Wein ablöschen und aufkochen.
- Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die Butter und den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Papayawürfel hinzufügen und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einmal alles gut umrühren und das Papayarisotto servieren.
Interessante Information
- Das Papayarisotto schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu machen.
- Für eine Vegan-Variante können Sie pflanzliche Alternativen anstelle von Butter und Käse verwenden.
