Zutaten
- 1 große Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie dann das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Petersilie hinzu und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Verringern Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln.
- Vor dem Servieren nochmal abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Interessante Information
- Paprika-Sauce passt gut zu vielen Gerichten wie Fleisch, Fisch, Reis oder Kartoffeln.
- Sie können auch eine Variante der Sauce machen, indem Sie geriebenen Käse hinzufügen.
- Für eine vegane Sauce können Sie statt Olivenöl auch ein anderes pflanzliches Öl verwenden.
