Paprikacremesuppe

Zutaten

• 3 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die Paprikawürfel hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Paprika-Zwiebel-Mischung zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Die Paprikacremesuppe schmeckt am besten mit frischen Paprikaschoten.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln oder Erbsen variieren.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Curry würzen.