Pressknödelsuppe

Zutaten

• 1 Tasse Brotkrumen
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2-3 EL Öl
• 1/2 Glas Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Brotkrumen in einer Schüssel mit dem Ei, Salz und gehackter Petersilie vermengen und alles gut miteinander verkneten.
2. Aus dem Teig kleine Knödel formen und die Knödel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Die Knödel zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Die Pressknödelsuppe kann auch mit Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet werden.
• Sie kann auch mit gekochten Kartoffeln oder Kohlrabi serviert werden.
• Die Knödel können auch in der Bratpfanne angebraten werden, ohne dass Öl benötigt wird.