Zutaten
- 250 g Penne
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Basilikumblätter
Zubereitung
- Kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente.
- Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
- In einer großen Schüssel die Paprika, Gurke, Zwiebeln und Olivenöl miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und Basilikum vermengen.
- Gießen Sie die Vinaigrette über die Gemüsemischung und vermischen Sie alles vorsichtig.
- Geben Sie die gekochten Nudeln in die Schüssel und mischen Sie alles gut durch.
- Lassen Sie den Salat 15 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren.
Interessante Information
- Sie können diesen Salat auch mit anderen Gemüsesorten und Kräutern variieren.
- Sie können auch eine andere Art von Nudeln verwenden, z.B. Fusilli oder Farfalle.
- Sie können den Salat auch als kalte Mahlzeit servieren.
