Parmesannockerl

Zutaten

• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 2 EL geraspelter Parmesan
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Eier, das Mehl, den Parmesan, die Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Aus dem Teig kleine Nockerl formen und in die Pfanne geben.
4. Die Nockerl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten.
5. Die Nockerl auf einen Teller legen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Interessante Information

• Für eine gesunde Alternative, Olivenöl statt Butter zum Braten verwenden.
• Für eine noch knusprigere Kruste, die Nockerl in Paniermehl wenden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden.