Zutaten
- 750 g mehlige Kartoffeln
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 100 g Topfen
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 200 g Fruchtkompott
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf kochendes Salzwasser geben und die Kartoffeln darin 15 Minuten weich kochen.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine Schüssel geben und mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Die Topfen hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und einige Teelöffel Teig hineingeben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Fruchtkompott in einem Topf erhitzen und die fertigen Pellkartoffeln servieren.
Interessante Information
- Pellkartoffeln sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das seit dem 19. Jahrhundert gegessen wird.
- Sie werden oft als Beilage zu verschiedenen Fleisch-, Fisch- und Eintopfgerichten serviert.
- Sie können auch mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Speck, Kräutern und Gemüse gefüllt werden.
