Petersiliensuppe

Zutaten

• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie
• 2 TL Senfpulver
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/4 Tasse geriebener Käse
• 2 Tassen Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
2. Die Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Senfpulver hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die saure Sahne und den Käse hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die Milch hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe eine cremige Konsistenz erhält.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Petersiliensuppe ist eine herzhafte Suppe, die auch als Vorspeise serviert werden kann.
• Man kann auch andere Kräuter wie Thymian oder Liebstöckel hinzufügen, um die Suppe noch aromatischer zu machen.
• Um die Suppe noch herzhafter zu machen, kann man auch gekochtes Hühnchen oder Speckwürfel hinzufügen.