Zutaten
- 500 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Zander, Kabeljau)
- 2 Schalotten
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Backen
Zubereitung
- Fischfilet in einer Schüssel zerkleinern.
- Schalotten schälen und fein hacken.
- Die gehackten Schalotten, die Petersilie und das Ei zum Fischfleisch geben und alles gut vermengen.
- Mehl und Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen und salzen und pfeffern.
- Aus der Fischmasse kleine Bällchen formen und diese in der Mehl-Semmelbrösel-Mischung wenden.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fischbällchen darin von beiden Seiten goldbraun backen.
- Fischbällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Fischbällchen mit einem Beilagensalat servieren.
Interessante Information
- Fischbällchen lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
- Für die Fischbällchen können Sie auch jeden anderen Fisch verwenden.
- Statt Semmelbröseln können Sie auch geröstete Sesam- oder Kürbiskerne für die Kruste verwenden.
