Pfannkuchen aus Teffmehl

Zutaten

• 2 Tassen Teffmehl
• 1 Tasse Mandelmilch
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1 EL Rosinen (optional)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben.
3. Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten backen, bis sich an der Unterseite eine goldene Farbe bildet.
4. Den Pfannkuchen wenden und noch einmal 2-3 Minuten backen.
5. Den Pfannkuchen auf einem Teller servieren und warm essen.

Interessante Information

• Teffmehl ist ein glutenfreies Mehl, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen ist.
• Es ist einfach, sich selbst Teffmehl herzustellen, indem man Teffkörner mahlt oder eine glutenfreie Mehlmischung kauft.
• Sie können den Pfannkuchen auch mit anderen Zutaten wie Obst, Nüssen oder Schokolade verfeinern.