Pikante Hähnchenbrust auf Paprika-Rahmkartoffeln

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL scharfer Senf
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 mittelgroße Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
• 4 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Eine ofenfeste Pfanne mit Olivenöl ausstreichen und die Paprikastreifen und Zwiebelstreifen hinzufügen. Alles anbraten.
4. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Pfanne in den Ofen stellen und die Kartoffeln weitere 15 Minuten garen lassen.
7. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne anbraten.
8. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Crème fraîche hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Das Hähnchenbrustfilet mit den Paprika-Rahmkartoffeln servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist ein echter Allrounder, da es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gegessen werden kann.
• Variieren Sie die Zutaten, um ein völlig neues Gericht zu kreieren, z. B. mit verschiedenen Gemüsesorten oder anderen Gewürzen.
• Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Mittag- oder Abendessen.