Pikante Suppe mit Pilzen - Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage

Die pikante Suppe mit Pilzen ist eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, perfekt für kältere Tage. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und enthält eine Vielzahl von würzigen Zutaten, die den Geschmack intensivieren. Die Kombination von Pilzen, Gewürzen und Gemüse verleiht der Suppe eine köstliche Fülle. Servieren Sie sie mit knusprigen Croûtons oder frischem Brot, um ein wunderbares Gericht zu genießen.

Zutaten

• 500 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, den Oregano und den Cayennepfeffer dazugeben und kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln geben und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren Sie die Suppe mit knusprigen Croûtons oder frischem Brot.
9. Genießen Sie die pikante Suppe mit Pilzen als herzhaftes Gericht an kalten Tagen.

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