Pilzlaberl

Zutaten

• 500 g frische Champignons
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1/2 Liter Milch
• 1 EL Senf
• 2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 150 g geriebener Käse
• 1 EL Zitronensaft
• 500 g Nudeln

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Pilzscheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten.
4. Die Milch, die Petersilie und den Senf hinzufügen und alles verrühren.
5. Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Den Käse hinzufügen und alles unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
7. Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser gar kochen.
8. Die Pilzsoße mit den Nudeln vermengen und alles gut vermischen.
9. Das Pilzlaberl servieren.

Interessante Information

• Für mehr Geschmack können Sie die Pilzsoße mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum würzen.
• Für eine vegane Version können Sie Sojamilch, veganen Käse und vegane Butter verwenden.
• Dieses Rezept lässt sich auch mit anderen Pilzsorten zubereiten.