Pilzragout mit Kartoffeln und Speck - Ein herzhaftes und einfaches Gericht für den Neujahrstag

Pilzragout mit Kartoffeln und Speck ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für den Neujahrstag geeignet ist. Es kombiniert frische Champignons mit würzigem Speck und zarten Kartoffeln zu einem schmackhaften und sättigenden Hauptgericht. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das Pilzragout wird in einer cremigen Sauce serviert und mit frischen Kräutern garniert. Es ist ein wunderbares Gericht, um das neue Jahr zu beginnen und sich an kalten Wintertagen aufzuwärmen.

Zutaten

• 500 g Champignons
• 200 g Speck
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis diese etwas Farbe bekommen.
8. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
9. Mit Sahne ablöschen und zugedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die frischen Kräuter fein hacken.
12. Das Pilzragout mit den gehackten Kräutern garnieren und servieren.

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