Pilzsauce Hong Kong - Klassisches Rezept aus der chinesischen Küche

Die Pilzsauce Hong Kong ist ein klassisches Rezept aus der chinesischen Küche. Sie besticht durch ihre würzige Note und den intensiven Pilzgeschmack. Die Sauce wird mit einer Vielzahl von Pilzen und Gemüse zubereitet und ist in nur wenigen Minuten servierbereit. Perfekt zu Reis, Nudeln oder als Dip für Frühlingsrollen. Probieren Sie dieses authentische Gericht für einen Hauch von Hong Kong zu Hause.

Zutaten

• 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Karotte
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Hoisin Sauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika und die Karotte in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig dünsten.
3. Die Pilze hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Paprika und die Karotte hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten.
5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Sesamöl, Zucker und Speisestärke verrühren.
6. Die Sauce über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
7. Die Pilzsauce für weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
9. Die Pilzsauce Hong Kong passt hervorragend zu Reis oder Nudeln. Sie kann auch als Dip für Frühlingsrollen verwendet werden.

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