Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Mehl
- 5 Tassen Pilze, gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Blätterteig
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es ein, bis es sich mit dem Olivenöl verbunden hat und glatt ist.
- Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten.
- Geben Sie die Gemüsebrühe und das Salz hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es dick wird.
- Fügen Sie die Sahne, Pfeffer und Petersilie hinzu und kochen Sie es noch einmal auf.
- Nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 375°F (190°C).
- Gießen Sie die Suppe in eine feuerfeste Form und decken Sie sie mit dem Blätterteig ab.
- Backen Sie die Suppe im Ofen, bis der Teig goldbraun ist, ungefähr 20 Minuten.
Interessante Information
- Sie können Ihre Pilzsuppe mit jeder Art von Pilzen nach Ihrem Geschmack zubereiten.
- Für eine vegane oder vegetarische Version können Sie statt Sahne eine pflanzliche Milch verwenden.
- Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, um Ihren eigenen Geschmack zu erstellen.
