Weinsuppe vom Grünen Veltliner mit Apfelstrudel

Zutaten

• 500 ml Grüner Veltliner
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 4 Äpfel, geschält und geviertelt
• 2 EL Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Blätterteig

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Butter anbraten und das Mehl dazu geben.
2. Den Grünen Veltliner hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
4. Die Äpfel hinzufügen, den Zucker dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
5. Die Suppe mit dem Zitronensaft abschmecken.
6. Den Blätterteig auf ein Backblech legen, mit den Äpfelstücken belegen und den Zucker darüberstreuen.
7. Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
8. Die Suppe auf Teller verteilen und den Apfelstrudel darauf anrichten.

Interessante Information

• Grüner Veltliner ist ein typischer Weißwein aus Österreich.
• Es ist ein aromatischer Wein, der eine gute Ergänzung zu Äpfeln bietet.
• Dieses Rezept kann auch mit anderen Weißweinen zubereitet werden, z.B. Riesling oder Sauvignon Blanc.