Rhabarber-Strudel im Strudelteig

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 2 EL Zimt
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Geschmolzene Butter zum Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Ein Ei hinzufügen und die Masse zu einem Teig verarbeiten.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
6. Die Teigplatte mit Rhabarberstücken belegen und den Strudel einrollen.
7. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
8. Den Strudel auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.

Interessante Information

• Dieser Rhabarber-Strudel eignet sich hervorragend als Nachtisch oder als kleiner Snack zwischendurch.
• Der Strudel kann auch mit anderen Früchten, wie z.B. Äpfeln, Beeren oder Pfirsichen, hergestellt werden.
• Für eine köstliche Variante kann man den Strudel mit Vanille-Eis servieren.