Plattensee-Sauerkraut – Ein leckeres Rezept aus Osteuropa

Plattensee-Sauerkraut ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das durch sein herzhaftes Aroma besticht. Es enthält Sauerkraut, Speck, Zwiebeln, Gewürze und wird mit Sauerrahm verfeinert. Das Gericht benötigt etwa 30 Minuten Zubereitungszeit und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus dem sauren Geschmack des Sauerkrauts, der würzigen Note des Specks und der cremigen Konsistenz des Sauerrahms macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude.

Zutaten

• 500 g Sauerkraut
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer
• 200 ml Sauerrahm

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch zum Speck in die Pfanne geben und glasig dünsten.
4. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und zu den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne geben.
5. Das Paprikapulver, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Sauerkraut bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
7. Den Sauerrahm unter das Sauerkraut rühren und alles noch einmal kurz erhitzen.
8. Das Plattensee-Sauerkraut heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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