Pochierter Wels ist ein delikates Gericht, das mit seiner zarten, saftigen Konsistenz und aromatischen Geschmack begeistert. Der Wels wird schonend in einer würzigen Brühe gegart, was ihm ein besonderes Aroma verleiht. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen zu zweit als auch für Gäste. Probieren Sie diesen kulinarischen Genuss und genießen Sie den pochierten Wels in vollen Zügen.
Zutaten
- 800 g Welsfilet
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Zitronen
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Die Welsfilets waschen und trocken tupfen.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Zitronen halbieren. Den Saft der Zitronen auspressen und zusammen mit den Zitronenhälften, Lorbeerblättern, Pimentkörnern und Wacholderbeeren zur Gemüsebrühe geben. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Welsfilets in der Butter von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gebratenen Welsfilets vorsichtig in die kochende Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Den pochierten Wels aus der Brühe nehmen und auf Tellern anrichten. Mit etwas Brühe beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren Sie den pochierten Wels mit frischem Baguette oder Reis und einem knackigen Salat.
