Zutaten
- 250 g Polentagrieß
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 100 g gehackter Speck
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie den Polentagrieß in eine Schüssel und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
- Fügen Sie Olivenöl, Petersilie, Parmesankäse, Speck, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Geben Sie die Polenta in eine geölte Auflaufform und backen Sie sie bei 175°C für 25 Minuten.
- Lassen Sie die Polenta abkühlen und formen Sie kleine Krapferln.
- Braten Sie die Krapferln in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie goldbraun sind.
Interessante Information
- Dieses Rezept kann auch mit anderen Zutaten, wie z.B. Mozzarella, Zwiebeln, Pilzen oder Knoblauch, abgewandelt werden.
- Polentakrapferln können auch als Vorspeise serviert werden, z.B. mit einer leckeren Sauce oder als einfache Beilage.
- Sie können die Krapferln auch vor dem Anbraten einfrieren und dann bei Bedarf einfach aufwärmen.
