Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 75 g Mehl
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen und dann in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann zusammen mit dem Sauerkraut mischen und alles gut vermengen.
- Die Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen und dann zu dem Sauerkraut geben. Geben Sie dann auch das Mehl, eine Prise Salz und Pfeffer, sowie das Öl hinzu und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und dann nacheinander kleine, flache Pfannkuchen aus der Masse braten. Die Pfannkuchen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Sauerkrautpuffer mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Interessante Information
- Sie können die Pfannkuchen auch mit Apfelmus und Quark servieren.
- Sie können die Pfannkuchen auch mit gehackten Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Kresse verfeinern.
- Für eine leichte Variante können Sie die Pfannkuchen auch im Backofen backen.
