Polentanudeln

Zutaten

• 150 g Polenta
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Brokkoli
• 200 g gemischte Pilze
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei usw.)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Polenta nach Packungsanweisung kochen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben.
4. Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben.
5. Alles ca. 5 Minuten braten.
6. Die Polentanudeln auf Tellern anrichten und die Pilz-Brokkoli-Sauce darüber geben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Polentanudeln sind eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
• Sie sind reich an Ballaststoffen und eignen sich daher besonders für eine gesunde Ernährung.
• Polentanudeln können auch mit anderen Gemüsesorten und Saucen kombiniert werden.