Zutaten
- 500 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
Zubereitung
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Polenta hinzu und kochen sie bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren, für 10 Minuten.
- Fügen Sie die Butter, das Olivenöl und das Salz hinzu und rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist.
- Gießen Sie die Polenta auf ein Backblech und lassen Sie sie auskühlen, bis sie fest ist.
- Schneiden Sie die Polenta in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne in Olivenöl, bis sie goldbraun sind.
- In einem anderen Topf erhitzen Sie Olivenöl und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu. Kochen Sie für 2-3 Minuten, bis die Kräuter weich sind.
- Servieren Sie die Polentascheiben mit der Kräutersoße und genießen Sie!
Interessante Information
- Die Polentascheiben können auch in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.
- Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Rosmarin in die Kräutersoße hinzufügen.
- Polenta ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht und eignet sich hervorragend als Grundlage für eine Mahlzeit.
