Puten-Schnitzel mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

• 4 Putenschnitzel
• 4 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Butter
• 250 g Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 200 g Mozzarella
• 3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Putenschnitzel in Mehl wenden und danach mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten.
3. Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
4. Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen. Mozzarella in zwei Hälften schneiden und die eine Hälfte auf die Tomaten geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
5. Die Putenschnitzel in eine Auflaufform legen und die Tomaten-Mozzarella-Mischung darüber verteilen. Mit der zweiten Hälfte des Mozzarellas belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10-12 Minuten überbacken.
6. Petersilie über das Puten-Schnitzel streuen und servieren.

Interessante Information

• Putenfleisch ist eine gesunde Alternative zu Rind- und Schweinefleisch und eignet sich gut für die Zubereitung von Schnitzelgerichten.
• Tomaten enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
• Mozzarella ist ein milder Käse, der häufig zur Zubereitung von Gerichten wie Pizza, Salat und Aufläufe verwendet wird.