Stoßsuppe

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 250 g Räucherspeck
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL saure Sahne
• 2 EL Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Den Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten.
6. Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vermengen.
7. Mit 1 Liter Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Die saure Sahne und den Schnittlauch unterrühren und die Suppe abschmecken.
10. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Die Stoßsuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Burgenland und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
• Sie kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen zubereitet werden.
• Die Suppe schmeckt warm am besten, aber sie kann auch kalt serviert werden.