Schwarzwurzel-Nudel-Gratin

Zutaten

• 500 g Schwarzwurzeln
• 300 g kurze Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 Schalotte, gehackt
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Schwarzwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten.
4. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die Nudeln abgiessen und in eine Auflaufform geben.
6. Die Schwarzwurzeln darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
7. Alles im Ofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen.
8. Die Petersilie darüber streuen und servieren.

Interessante Information

• Schwarzwurzeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.
• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Kartoffeln oder Zucchini für dieses Gratin verwenden.
• Sie können auch andere Käsesorten verwenden, z.B. Emmentaler oder Gouda.