Quittenkompott

Zutaten

• 500 g Quitten
• 200 g Zucker
• 2 Zitronen, Saft und Schale
• 1 Vanilleschote
• 2 Zimtstangen

Zubereitung

1. Die Quitten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf den Zucker mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale aufkochen lassen.
3. Die Quittenstücke in den Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit den Zimtstangen zu den Quitten geben.
5. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.
6. Den Kompott abkühlen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit Zitronenschale, Zucker oder Zimt verfeinern.

Interessante Information

• Der Quittenkompott kann auch als süßer Füllung für Kuchen oder Torten verwendet werden.
• Der Kompott lässt sich problemlos einfrieren und aufbewahren.