Zutaten
- 1 kg Quitten
- 1,5 Liter Wasser
- 300 g Zucker
- 1,5 TL Zimt
- 1 TL Zitronensäure
Zubereitung
- Quitten waschen und grob in Stücke schneiden.
- Quittenstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
- Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Deckel auflegen und etwa 25 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Quitten weich sind, mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Sugar und Zimt hinzufügen, umrühren und noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Zitronensäure hinzufügen und alles gut verrühren.
- Quittenmus noch einmal abschmecken und eventuell noch etwas Zucker und Zimt hinzufügen.
- Quittenmus in Einmachgläser füllen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Das Quittenmus hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Quittenmus lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich bis zu einem Jahr.
- Quittenmus schmeckt auch hervorragend auf Toast oder als Füllung für Kuchen.
