Suesskartoffelpueree

Zutaten

• 6 mittelgroße Suesskartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL frisch gehackter Koriander
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Suesskartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelstücke hinzufügen.
3. Das Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Kartoffelstücke bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
5. Den Koriander hinzufügen und alles nochmals vermischen.
6. Die Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken und die Butter unterrühren.
7. Das Püree nochmals kurz erhitzen und servieren.

Interessante Information

• Suesskartoffelpüree eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
• Das Püree schmeckt auch gut als Dip zu Gemüsesticks oder als Füllung für Wraps.
• Es kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli gemischt werden.